 |
||||
| WWW.BORODINSKY.COM
|
||||
Сырье для приготовления Бородинского хлеба: |
||||
|
||||
Мука ржаная обойная |
||||
 |
||||
| Если Вы только собираетесь
начать заниматься хлебопечением - окрыть небольшую хлебопекарню, или
выпекать
хлеб дома, а до этого Вы никогда не сталкивались с хлебом (хотя это
неверное
утверждение - с хлебом мы все сталкиваемся каждый день - едим его :),
есть
смысл познакомится более подробно с основным компонентом хлебопечения -
мукой. |
||||
| Как Вы знаете , в зависимости
от рода злака, из которого мука смолота, различают муку
пшеничную, муку
ржаную, кукурузную и т.д. Во времена войн и революций идет в пищу
мука древесная,
мука соломенная. Об этом смотрим специальный раздел "Хлеб смутных времен, войн и революций". Лучше бы конечно не смотреть. Но жизнь - есть жизнь. Хотя и при сегодняшней жизни этот раздел будет полезен. |
||||
| Для начала можно познакомиться с краткой
"Иисторией мукомольного производства". Это статья из журнала "Русский
мельник"
за 1915 год. |
||||
| Карта сайта WWW.BORODINSKY.COM
|
||||
| Copyright © 1999 -
2007Spectechnology, Ltd. All rights reserved. Borodinsky Bread,
Borodinsky.com are trademarks Spectechnology, Ltd. E-mail: vladimirbolgov@gmail.com |
||||
|
