WWW.BORODINSKY.COM
|
|
| Рецептура Бородинского хлеба |
|
| Наименование сырья |
Расход
сырья на 100 кг муки, кг |
| Мука ржаная обойная |
80,0 |
| Мука пшеничная второго сорта |
15,0 |
| Крахмал |
0,2 |
| Солод
ржаной красный |
5,0 |
| Соль поваренная
пищевая |
1,0 |
| Дрожжи прессованные |
0,1 |
| Сахар |
6,0 |
| Патока
сахарорафинадная |
4,0 |
| Масло
растительное |
0,05 |
| Кориандр |
0,5 |
| Итого сырья |
111,85 |
|
|
| Государственный стандарт:
ХЛЕБ БОРОДИНСКИЙ ГОСТ 5309-50 |
|
Карта сайта WWW.BORODINSKY.COM
|
Copyright © 1999 - 2007Spectechnology,
Ltd. All rights reserved. Borodinsky Bread, Borodinsky.com are
trademarks Spectechnology, Ltd.
E-mail: vladimirbolgov@gmail.com
|
|