Компания "Трюфе".
Запуск производства.

К сожалению эта линия не долго проработала. Почему? Интересный вопрос. Ну во первых отсутствие элементарного опыта работы в кондитерской промышленности у руководителя. Для начала надо было пойти поработать на любое кондитерское производство рядовым сотрудником. Далее - 1. потратив кучу денег на оборудование и сырье - пожалели денег на зарплату технолога и наладчика.
2. Хотели с первого дня, что бы продукция уже продавалась. Не проделав никакого маркетиногового исследования.
И прочие многочисленные ошибки, о которых можно долго разговаривать.
Низкий утровень профессиональных навыков у обслуживающего персонала. Неправильно собрали Реон 170, включил - и сломались дорогие детали. А денег на новые нет. Линия остановилась и больше не заработала.
Было куплено оборудование не очень высокого качества. Даже шильдик был заполнен от руки на бумаге и приклеен. Посмотрите фото ниже.
Да и для ухода и обслуживания оборудования нужно было нанять грамотного слесаря наладчика.
Короче - запускаете линию - первым делом надо иметь деньги на зарплату персонала. Квалифицированного.




Трюфе
Что нужно сделать чтобы на этом оборудовании начать новое производство в новом месте:
1. Собрать туннель охлаждения.
2. Выставить по уровню.
3. Подключить электропитание. Сделать заземление.
4. Проверить работоспособность холодильных установок . Температура в туннеле должна быть равна, указанной на регуляторе температуры.
5. При не соответствии - вызвать холодильного мастера, выяснить причину и произвести ремонт.
6. Включить движение ленты на несколько часов и холод. Если лента уходит, добится ее ровного движения.
Все эти операции описаны в техническом описании на линию. Технические описания на все оборудование должно быть в офисе.
Установить и подключить баки к электросети 380 Вольт. Подключить заземление. Залить воду в рубашку. Проверить работу баков.

Установить и подключить к электросети 380 Вольт тестомесильную машину.
Приобрести весы.

Приобрести автоклав или подобное устройство для кипячения воды.
Приобрести упаковочную машину в термоусадочную пленку.
Приобрести термоусадочную пленку в соответствии с размерами упаковки.

Приобрести термометр
Приобрести сырье.
Установить и подключить к электросети мукопросеиватель. Сделать заземление.
Нанять электро-механика.
Нанять технолога - бригадира.



Трюфе
136

Трюфе
148

Трюфе
211

Трюфе
217

Трюфе
222

Трюфе
309

Трюфе
413

Главный Технолог.
Трюфе
418

Трюфе
436

Трюфе
445

Трюфе
624

Трюфе
633

Трюфе
4410

Трюфе
4438

Трюфе
4449

Трюфе
1552

Трюфе
1559

Трюфе
3325

Трюфе
3344

Трюфе
3629

Трюфе
5255

Трюфе
5312

Трюфе
5316

Трюфе
5324

Трюфе
5846

Трюфе
5852



Трюфе


Что нужно сделатьчтобы на этом оборудовании начать новое производство в новом месте:

1. Собрать туннель охлаждения.
2. Выставить по уровню.
3. Подключить электропитание. Сделать заземление.
4. Проверить работоспособность холодильных установок . Температура в туннеле должна бытьравна, указанной на регуляторе температуры.
5. При не соответствии - вызвать холодильного мастера, выяснить причину и произвести ремонт.
6. Включить движение ленты на несколько часов и холод. Если лента уходит, добится ее ровного движения.
Все эти операции описаны в техническом описании на линию. Технические описания на все оборудование должно быть в офисе.


Установить и подключить баки к электросети 380 Вольт. Подключить заземление. Залить воду в рубашку. Проверить работу баков.


Установить и подключить к электросети 380 Вольт тестомесильную машину.

Приобрести весы.

Приобрести автоклав или подобное устройство для кипячения воды.


Приобрести упаковочную машину в термоусадочную пленку.
Приобрести термоусадочную пленку в соответствии с размерами упаковки.

Приобрести термометр.

Приобрести сырье.

Установить и подключить к электросети мукопросеиватель. Сделать заземление.


Нанять электро-механика.
Нанять технолога - бригадира.
























Читатели: